La carte principale

La spécialité de la maison : c'est la viande au feu de bois !

Elle se prépare dans la cheminée située au centre du restaurant, c'est un spectacle sympathique tant pour les yeux que pour les papilles. Une belle carte diversifiée s'offre à vos envies. Vous y trouverez entre autres gambas poêlées ou plats mijotés. Un "menu du chef" est également proposé en permanence.

• Entrées

Salade de Mesclun et noisettes grillées
Green mesclum salad	CHF 7.--
Farandole de légumes du soleil au basilic, glace au Bleu de Neuchâtel
Sun kissed vegetables with basil, Blue cheese tasted ice-cream	CHF 24.--
Carpaccio de veau aux citrons confits et rampon
Veal Carpaccio with candied lemon and mesclun	CHF 23.--
Terrine de ris de veau et chutney de figues
Sweetbread terrine with figues	CHF 23.--
Foie gras maison et confiture de tomates vertes
Home made foie gras with green tomato jam	CHF 26.--
Planchette à la Vaudoise
A plate with smoked beef, ham and cheese	CHF 21.--
Pain de Saint-Jacques tièdes et viande des Grisons au coulis de poivrons
Pie of St Jacques and dried beef-meat in a sweet pepper coulis	CHF 25.--

• Du côté de la mer

Gambas poêlées sur sa tarte de légumes et sérac
Prawns on its vegetable pie and serac cheese	CHF 32.--
Pavé de thon grillé, vinaigrette chaude aux pignons de pin
Grilled tuna steak, warm vinaigrette with pine kernels	CHF 37.--
Timbale d’anguilles à la persillade
Eel parsley	CHF 29.--
Filets de rouget, poêlée tomates et basilic
Mullet fillet, tomatoes and basil	CHF 29.--

• Pasta

Lasagnes de courgettes et tomates à la tomme de Rougemont
Zucchini lasagna and tomatoes with tome cheese	CHF 28.--
Méli-mélo de tagliatelles aux St-Jacques et petits légumes
Mix of tagliatelli, St Jacques and vegetables	CHF 31.--

• Plats mijotés

Suprême de pintade rôti aux pommes et cidre
Roasted supreme of fowl with apple and cidre	CHF 36.--
Cuisse de canard confit, poêlée de bolets
Candy duck with fried ceps	CHF 32.--

• Les Suggestions du Chef

Menu du chef
Tarte fine aux poires et brie Gigot d’agneau, sauce maisonGratin DauphinoisLégumes du moment Poires au vin et glace vanille	CHF 40.--

• Nos viandes à la cheminée

Rack d’agneau
Rack of lamb	CHF 38.--
Magret de canard
Duck fillet	CHF 33.--
Filet d’autruche
Ostriches fillet	CHF 29.--
Travers de porc au miel
Pork foible in the honey	CHF 28.--
Entrecôte Parisienne (200 g)
Parisenne styled entrecôte	CHF 36.--
Onglet de boeuf
Beefs onglet	CHF 29.--
Pavé de cerf
Deer Stack	CHF 38.--
Filet de boeuf
Beef fillet	CHF 39.--
Entrecôte de boeuf (150 g)
Beef sirloin	CHF 31.--
Entrecôte de boeuf (200 g)
Beef sirloin	CHF 35.--
Entrecôte de boeuf (250 g)
Beef sirloin	CHF 40.--
Côte de boeuf (par pers.)
Rib of beef	CHF 37.--
Coeur de filet de boeuf (par pers.)
(servi sur plat, minimum 2 pers.) Beef Chateaubriand	CHF 45.--
Choix de sauces à 5 frs
Sauce morilles - Morels sauce Sauce poivre - Pepper sauce Sauce aux cèpes - Ceps sauce Sauce aux Cornes d’Abondance (Trompettes de la mort)	CHF 5.--
Choix de sauces à 4 frs
Sauce miel et raisins - Honey and grapes sauce Sauce maison - Home made sauce	CHF 4.--